Brownies aromatizzati al cocco

Stamattina mi sono svegliato presto nonostante mi si prospettasse una domenica tranquilla e potessi quindi dedicare più ore al sonno… mi succede sempre così: quando posso dormire non dormo, quando dovrei alzarmi presto faccio una gran fatica a scendere dal letto! Stamattina quindi era già dalle 7:00 che giravo per la casa cercando qualcosa da fare e mi sono messo a preparare una colazione un po’ più ricca del solito (non che sentissi i morsi della fame: la cena di ieri sera con Silvia, Filippo e Camilla a base di tigelle e verdure miste era stata parecchio sostanziosa). Del resto avevo ancora da sdebitarmi per lo splendido plum-cake di due settimane fa.
Un po’ perché non avevo a disposizione tanti ingredienti per altri dolci, un po’ perché la ricetta è facile e veloce, la scelta è caduta sui brownies, che tanto vanno di moda sui food-blog francesi in questo periodo (esiste addirittura una “catena dei brownies” in cui quotidianamente ognuno scrive la sua ricettina) e che un tempo andavo a comprare alla pasticceria americana di Firenze CarLie’s (che però non so se esiste ancora, di certo non è nella vecchia sede dietro via de’ Neri). I primi due li abbiamo mangiati caldi perché non riuscivamo ad aspettare di gustare una cosa che emanava un così buon profumo, gli altri sono a raffreddare e ci faremo le prossime merende e colazioni (se riusciamo a resistere alla tentazione di farli fuori tutti)…
La ricetta è quella di Trish Deseine (garanzia di qualità sopraffina) con qualche leggera modifica come ad esempio l’assenza di nocciole o noci che sembra non siano presenti nella tradizionale ricetta americana:

• 200gr di zucchero
• 120gr di cioccolato fondente (70-75% di cacao)
• 90gr di burro
• 2 uova sbattute
• 90gr di farina
• 3 cucchiai di cocco essiccato

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro quindi togliete dal fuoco, trasferite la crema in una ciotola e lasciate raffreddare un paio di minuti. Aggiungete, nell’ordine, le uova sbattute, lo zucchero e la farina avendo cura di amalgamare bene ogni ingrediente prima di passare a quello successivo. Da ultimo, incorporate il cocco.
Scaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia di circa 20cm di lato (con “circa” intendo che con queste dosi è meglio se è un po’ di meno piuttosto che un po’ di più). Versate l’impasto nella teglia e lasciate cuocere una mezz’oretta fino a che otterrete un dolce in cui la parte superiore risulterà bella croccante e quella inferiore morbida.
Fate raffreddare un po’ i brownies prima di sformarli quindi serviteli da soli o con l’accompagnamento che ritenete opportuno (nella foto, scaglie di cioccolato bianco)… E dateci dentro!