Commenti a: Parmigiana di zucchine

Di: Fabien

Fabien — Wed, 18 Nov 2009 15:16:50 +0000

@Gabriella (prima o poi ci vengo a Vienna)… la cosa importante che devi fare è preparare le mozzarelle, cioè aprire la confezione poi affettarle e lasciarle in un piatto, circa un’ora prima in modo che possano perdere molta della loro acqua prima che tu le metta in forno (altrimenti corri il rischio che tutta la parmigiana venga fuori inzuppata). Sulla burrata in questo piatto ho un po’ di dubbi ma non l’ho mai provata così quindi può anche darsi che funzioni… l’unica cosa da fare per levarsi il dubbio è provare

Di: Gabriella da Vienna

Gabriella da Vienna — Wed, 18 Nov 2009 15:02:19 +0000

Questa ricetta la farò Giovedì prossimo come primo, avrò gente a cena, e farò delle porzioni singoli, dato che ho le stoviglie adatte.
Io uso sempre mozzarelle di bufala. Mi chiedo risp., Ti chiedo, se posso alternare mozzarella e burrata, dato che l’ho nel congelatore. Ma forse la burrata si liquefarà troppo?
Scusa il mio italiano di straniera!
Gabriella

Di: patrizia

patrizia — Sat, 02 Aug 2008 15:17:59 +0000

Ciao ti ho trovato mediante ricerca su google.La tua ricetta dev’essere appetitosa e proverò sicuramente a farla.Volevo dare un consiglio per quanto riguarda la mozzarella.Quando faccio le lasagne o la parmigiana di melanzane o qualsiasi piatto vada poi in forno,invece di usare tutta mozzarella fresca faccio metà con la mozzarella passita che da un sapore un pò più deciso e fa molta meno acqua.Sono interassata ad una ricetta per le zucchin e ripiene di carne ma da cuocere sul fornello e non in forno.Spero di avere qualche consiglio.Grazie e ciao

Di: Giusepppe

Giusepppe — Mon, 21 Jul 2008 20:17:22 +0000

Ciao,ti ho trovato per caso stassera e penso che passerò un pò di tempo col tuo blog.
Questa ricetta la proverò sicuramente( .. con zucchine autoprodotte…)
Volevo dire che riguardo all’acqua delle mozzarelle, non sò se si perde qualcosa, ma io quando faccio la pizza , la taglio a pezzetti, e la lascio in un piatto per 2 – 3 ore , buttando poi l’acqua che si è formata.

Salù

Di: fabien

fabien — Thu, 22 May 2008 17:39:47 +0000

@Gatadaplar… e meno male, se no io che ce l’ho messa a fare la ricetta qui? :-p

Di: Gatadaplar

Gatadaplar — Thu, 22 May 2008 17:09:02 +0000

Ciao! Ti ho trovato per caso cercando questa ricetta sul web e ti volevo dire che te l’ho copiata pari pari ed è venuta uno spettacolo!!!! Grazie e… anche se sono passati svariati mesi da quando l’hai pubblicata… è sempre freschissima! DDDD
Abbracci! =(^.^)=

Di: Goccia

Goccia — Sat, 29 Dec 2007 01:11:53 +0000

Mamma che buoneeeeeeeeee solo a vederle.
Però devo trovare chi me le cucini, visto che io sono di una svogliatezza! Conosci qualcuno?

Di: elisa

elisa — Wed, 07 Nov 2007 13:56:26 +0000

vivendo fino a poco tempo fa da sola, non mi sono mai cimentata per pigrizia. Adesso che ho vicino un buongustaio e la MIA cucina, ho voglia di imparare. Grazie per la risposta immediata e per il blog ricco e gustoso agli occhi.. questa sera ci provo!!!

Di: fabien

fabien — Wed, 07 Nov 2007 12:51:43 +0000

@elisa… il mio non è ventilato ma fa comunque il suo dovere. L’importante è seguire la semplice regola per cui “il fornello vuol vedere il cuoco in faccia”: stai un po’ dietro alla cottura e vedi un po’ a occhio quando ti sembra pronto. Comincia a buttare un’occhio al forono dopo 15-20 minuti e poi decidi…

Di: elisa

elisa — Wed, 07 Nov 2007 12:12:30 +0000

premetto che sono alle prime (anzi, primissime) arimi con la cucina.. mi puoi dire: il forno, ventilato?? grazie grazie mille