Il titolo è sicuramente un po’ misterioso ma il motivo c’è e ve lo svelerò tra pochissimo (se ancora non lo sapete).
Questa è l’ultima ricetta che ho pubblicato per Calvé su vistochebuono.it, la seconda inedita, e come avrete capito si tratta di una ricetta un po’ particolare… Infatti ho utilizzato la maionese per creare un dolce. Un dolce! Sulle prime ero a dir poco scettico, ma la voglia di stupirmi e la considerazione che la maionese non è poi altro che una miscela di uova e olio (vabbè. più o meno) mi hanno portato a fare anche questo tentativo… Ed è riuscito!
Non sono comunque andato completamente allo sbaraglio, nel senso che sono partito da una base “sicura” come la ricetta del plum-cake (a proposito: ne trovate altri due sul blog… dolce e salato) sostituendo appunto parte delle uova e l’olio con un bel quantitativo di maionese ed inoltre ho aggiunto ingredienti dal sapore deciso, come l’acqua di fiori d’arancio, per cercare di evitare sorprese all’assaggio (ma dopo aver provato vi dico che potete star tranquilli). Sono andato un po’ a casaccio, per cui potreste voler rettificare le dosi per ottenere un risultato che più si adatti al vostro gusto, ma per quanto mi riguarda posso dirmi decisamente soddisfatto.
Vediamo dunque come prepare questo dolce sorprendente e facilissimo: vi basta una frusta
🙂
- 260 gr di farina 0
- 150 gr di maionese
- 150 gr di zucchero semolato
- 2 uova intere
- 150 gr di latte intero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- una manciata di semi di papavero
- poche gocce di acqua di fiori d’arancio (oppure essenza di limone)
- succo e scorza di mezzo limone
- 65 gr di zucchero a velo
- un cucchiaio di acqua
Per prima cosa montate le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate (continuando a sbattere a velocità medio-bassa) nell’ordine la maionese, il latte, la farina, il lievito, l’essenza di fiori d’arancio, i semi di papavero e la scorza di limone avendo cura di amalgamare bene gli ingredienti ogni volta che ne aggiungete uno.
A questo punto trasferite l’impasto in uno stampo da plum-cake (ma potete preparare anche dei muffins se li preferite) e cuocetelo nel forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti finchè vedrete il dolce ben gonfio e dorato. Lasciatelo raffreddare qualche minuto nello stampo prima di disporlo su un vassoio da portata.
Adesso preparate la glassa al limone: mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il succo di limone e poi diluite con l’acqua, poco per volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Versate la glassa sul dolce e servitelo, magari insieme al tè per una merenda ricca e golosa.