Archive for the 'Vegetariano' Category

17
Ott
11

Veggie Shepherd’s Pie

Veggie Shepherd's Pie

Oh che emozione: il mio primo post sul mio nuovo MacBook Air e il mio primo post da Londra!
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In realt√† questa ricetta era stata promessa ai fan su Facebook gi√† da molti mesi, credo fosse Maggio, quando postai un foto-indovinello durante la preparazione… Mi dispiace soddisfare la curiosit√† con cos√¨ tanto ritardo ma a quanto pare invece adesso la ricetta mi casca proprio a fagiuolo, hehe.¬†Oltretutto stanotte qui erano tipo 2-3¬įC, quindi mi ci vuole ‘sto bel piatto caldo!

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31
Gen
11

Pasta risottata al cavolfiore

Pasta risottata al cavolfiore

Ooooohhh, finalmente! Ormai avevate perso la speranza, vero? E invece rieccomi qua!
Ho appena controllato le statistiche di ieri e ancora, dopo 3 mesi di totale assenza e in pieno giorno festivo, siete stati oltre mille a passare a trovarmi… Grazie!
Devo ammettere che faccio una gran fatica a riprendere in mano il blog dopo la pausa forzata, ma per fortuna ho questo impegno con Felicetti che mi obbliga a fare uno sforzo in pi√Ļ e a rimettermi a scrivere queste mie ricette per voi.

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25
Ott
10

Kebab di Seitan

Kebab di Seitan

√ą un periodo in cui il Seitan √® sulla bocca di tutti: di chi si avvicina oggi per vari motivi ad una cucina senza carni, di chi pensa che una sagra del seitan sia qualcosa che non sta n√© in cielo n√© in terra, sulle riviste di cucina, perfino sulle pagine degli antivegetariani di Dissapore… A volte clamorosamente a sproposito, come quando lo si intende paragonare al tofu: un po’ come se ad un marziano spiegassimo che il pollo √® come la feta. Il pi√Ļ delle volte per√≤, cercando di fare apparire invitantissima anche per un carnivoro convinto questa pietanza spongiforme accompagnata da una banale insalatina (suvvia, siamo seri). Ora, io mi rivolgo qui agli amici vegetariani, vegani e anche animalisti: ma non vi siete onestamente un po’ scocciati che vi facciano sempre apparire come quelli integralmente salutisti, indisponibili allo sgarro alimentare sia pure per un cucchiaino d’olio extravergine in pi√Ļ? Che il vegetarianismo sia banalmente una questione dietetica e non un forte convincimento etico? Ma chi l’ha detto che un vegetariano debba patire orribilmente la fame e nutrirsi esclusivamente di una dieta che farebbe tristezza anche al coniglietto Bunny?

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30
Lug
10

Bhindi Masala con riso Pilaf

Bhindi Masala con riso Pilaf

Ieri a Firenze c’√® stato il classico temporalone estivo: vento forte, pioggia battente, tuoni e fulmini… Il clima ideale per tornare sui fornelli a preparare qualcosa di caldo e speziato! S√¨ lo so che molti apprezzerebbero di pi√Ļ una bella tazza di cioccolata calda con zenzero o cardamomo, ma dopo gli ultimi due dolci non credete anche voi che fosse il caso di tenere d’occhio la linea?
Quindi oggi, riso in bianco con verdure! Vabb√®: ovviamente un po’ pi√Ļ accativante di cos√¨, hehe.
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07
Lug
10

Pasta e fagioli (Summer Remix 2.0)

Pasta e fagioli summer compilation remix

Come molti di voi gi√† sapranno, un mese fa circa √® nato un gruppo di lavoro di 9 blogger dedito al tentativo di sperimentare nuovi orizzonti nella cottura e l’utilizzo della pasta (cottura passiva, con acqua ridotta, frittura, pasta dolce, ecc. ecc.). Non star√≤ qui a sciorinarvi di nuovo il pappardellone promozionale che gi√† avete letto sugli altri blog partecipanti (dopo ve li indico tutti quanti), ma ci tengo comunque a sottolineare che crediamo davvero a quello che scriviamo quando vi diciamo che “questa non √® la solita marchetta filo-aziendale”: certo, c’√® il cappello di Monograno Felicetti sull’iniziativa ma, almeno per quel che mi riguarda, non star√≤ qui a dirvi che dovete scegliere questa pasta piuttosto che un’altra perch√© bla bla bla… Io, e con me gli altri “colleghi” blogger, punto soprattutto a verificare fin dove √® possibile alzare l’asticella di quello che Caffarri ha denominato il “limite operativo” della pasta. Se poi, per questa operazione, la pasta Monograno Felicetti si dimostrer√† davvero pi√Ļ adatta di altre a certi utilizzi, lo vedremo insieme e lo giudicherete da voi.

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18
Mag
10

Riso thai saltato con ananas e piselli

Riso saltato all'ananas

La ricetta di oggi l’avevo gi√† pronta la settimana scorsa poi purtroppo fino ad oggi non sono riuscito a trovare due orette per sistemare la foto e scrivere il post (non si campa di solo blog, sigh)… Per fortuna molti di voi hanno approfittato dell’attesa per sperimentare con entusiasmo la sfoglia di ricotta dei post precedenti e quindi sono riuscito comunque a stare insieme a voi commentando qui, su Facebook e via email.
Inoltre, nel frattempo ho partecipato al concorso NeroNero di Lavazza per la realizzazione di una ricetta con il caff√® nella speranza di poter essere selezionato per figurare nel libro di ricette il cui ricavato sar√† devoluto in beneficenza a Chefs Sans Fronti√®res. Dei premi prestigiosi onestamente non mi importa molto (anche perch√© la macchina da caff√® gi√† ce l’ho), ma poter dare il mio contributo ad una simile iniziativa quello s√¨ che mi farebbe piacere… Quindi se volete contribuire e votare il mio risotto al caff√® (ricordate? L’avevo pubblicato qui), avete tempo fino al 30 giugno e potete anche rivotarmi ogni giorno! Grazie.

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07
Mag
10

Pasta sfoglia rapida (3. Parigina vegetariana)

Parigina vegetariana

Il titolo sembra quasi un’inserzione per incontri clandestini: “parigina vegetariana cerca compagno per scoprire i piaceri della carne”… vabb√®, in realt√† ‘sta parigina √® un piatto tipicamente napoletano, anche se l’originale √® un po’ diverso da quello che vi propongo qui oggi. S√¨ perch√© la tradizione vorrebbe un ripieno a base di pomodori, provola e prosciutto (tutto con la P, come anche pasta per pizza, pasta sfoglia e parigina… sar√† un caso?) mentre io vi propongo qui una versione meat-free.

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  • Circa 4 anni senza pubblicare alcuna ricetta, eppure ancora oggi 120 persone sono venute a visitare il blog...... fb.me/3T3TJPa6i 2 years ago
  • OK, sono stato definitivamente assimilato: dolce inglese per Capodanno! Baileys Trifle. Potrei pure farci un post... ;) 2 years ago
  • Can you eat amazing food in Belfast? Yes, you can! 3 places out... (White Chocolate And Honeyco... @ Made In Belfast) foodspotting.com/reviews/5107079 2 years ago

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